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Quarkcreme mit Erdbeeren und Rhabarber
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Kochen mit Rhabarber: Im März geht’s los!

In der Frühjahrsküche hat Rhabarber seinen festen Platz. Das kühle Kompott wird als Dessert serviert. Zusammen mit Erdbeeren und einem Hauch Vanille entstehen wunderbare Marmeladen. Die von Baiser gekrönten Kuchen sind eine Legende. Hätten Sie gewusst, dass Rhabarber eigentlich ein Gemüse ist? Die langen Stangen kamen erst im 18. Jahrhundert nach Europa. Heut sind sie fester Bestandteil eines jeden Bauerngartens und gehören auch ins saisonale Frische-Sortiment in deinem Lidl Markt um die Ecke. Tolle Rezepte gibt’s auf lidl-kochen.de.

Frühjahrsfrische Rezepte mit Rhabarber

Die ersten warmen Frühlingstage läuten die Rhabarber-Saison ein. Anfang Mai werden die rosaroten Stangen mit dem grünen Innenleben geerntet. Traditionell endet die Rhabarber-Zeit mit dem Johannistag am 24. Juni. Dazwischen hat das Gemüse mit dem Obst-Charakter seinen großen Auftritt.

Die sauren Stangen helfen jedem aus dem Winterschlaf. Jede Menge Vitamin C, Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Kalzium und Phosphor und pflanzliche Ballaststoffe bilden ein eindrucksvolles Kraftpaket. Um die Wirkung der Oxalsäure zu dezimieren, sollte Rhabarber in Maßen verzehrt werden. Ein bis zwei gekochte Stangen sind legitim.

Klassisch ist das Kompott mit Zimt und etwas Zucker, eine beliebte Variante ist außerdem das Erdbeer-Rhabarber-Kompott. Die beiden bilden ohnehin ein Traumpaar, das als Erdbeer-Rhabarber-Marmelade zu jeder Jahreszeit den Frühstückstisch bereichert. Eine ganz neue Geschmackserfahrung bieten pikante Rhabarber-Rezepte

Tolle Ideen für leckere Desserts

Rhabarber-Kompott ist der Klassiker unter den Rhabarber-Rezepten für Desserts. Das Grundrezept mit Zimt und etwas Zucker lässt sich abwandeln und variieren. Probier doch einmal Rhabarber-Kompott mit Vanilleeis! Zu den Rezepten für schnelle Desserts gehört Rhabarberkompott mit Quark oder ein Dessert mit Rhabarber als leckere Variation mit italienischem Einfluss.

Veganer freuen sich auf Rhabarber-Trauben-Kompott mit frischem Minz-Sojaghurt. Willst du schon zum Frühstück mit einem super leckeren Rezept punkten, dann serviere deiner Familie Pancakes mit Rhabarbercreme. Etwas für Festtage ist die Rhabarber-Erdbeer-Pavola, eine Pavlova-Variation auf Baiser-Basis. An der Grenze zum Gebäck liegen auch die Crumble, die du mit frischem Rhabarber oder einem Mix aus Erdbeeren und Rhabarberstangen zubereiten kannst. Das Rhabarber-Crumble-Rezept lässt sich leicht in einen Erdbeer-Rhabarber-Crumble verwandeln. Zu den beliebten Rezepten gehört natürlich auch Rhabarber-Tiramisu. Auch die Variation mit Erdbeeren schmeckt lecker. Das Rezept für Erdbeer-Tiramisu mit Rhabarber kannst du dir jetzt schon merken.

Große Kuchenparade – die besten Rezepte

Bei den ersten Nachmittagen im Garten oder auf dem Balkon ist ein Rhabarberkuchen die Krönung. Zu den besten Rhabarber-Rezepten gehören traditionell die Baiser-Varianten. Ein klassisches Rezept ist der Rhabarber-Kuchen mit Baiser.

Für die kleine Kaffeetafel sind Rhabarber Muffins eine gute Idee. Ganz einfach lassen sich Rhabarber-Vanille-Muffins zubereiten. Mit etwas weniger Zucker und Vollkornmehl kreierst du ein gesundes Rezept. Auch ein  Rhabarber Tarte ist immer eine gute Wahl.

Viele lieben Rhabarber-Streuselkuchen. Auch hier gibt es viele Rezepte. Du kannst ihn als Rhabarberkuchen mit Streuseln in der runden Kuchenform backen oder du wählst mit Rhabarber-Streuselkuchen das Rezept für ein ganzes Blech. Übrigens schmeckt auch ein veganer Rhabarberkuchen mit Streuseln.

Gehaltvolle Rezepte mit Quark sind Rhabarber-Käsekuchen und der Rhabarberkuchen mit Pudding.

Leckerer Rhabarber Tarte auf einem Teller

Rezepte für leckere Marmeladen mit Rhabarber & Co.

Aus einigen Stangen Rhabarber kannst du schon fantastische Marmeladen und Gelees zaubern. Die Zubereitung ist einfach. Selbstgemachtes schmeckt am besten und gibt dem Frühstück etwas Besonderes. Schließlich steht Pfingsten vor der Tür. Auch bei Rhabarber-Marmelade gibt es viele verschiedene Rezepte. Beim schnellen Kochen helfen dir clevere Geräte wie Monsieur Cuisine. Ein aromatisches Rhabarbergelee ist schon in einer Stunde fertig.

Zu den schnellen, leckeren Rhabarber-Rezepten gehört auch Rhabarber-Himbeer-Gelee mit einer Zubereitungszeit von 10 Minuten. Eine Rhabarber-Konfitüre mit Pfiff ist die Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre. Extra raffiniert schmeckt die Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre mit Mandeln. Dazu passen selbst gebackene Milchbrötchen oder die etwas kräftigeren Müslibrötchen.

Rhabarber pikant? Rezepte für herzhafte Gerichte

Eine Erdbeer-Rhabarber-Torte wie die Erdbeer-Rhabarber-Cookie-Dough-Tarte, Marmelade und Rhabarber-Dessert passen ins gängige Bild, wenn es um Rhabarber-Rezepte geht. Ungewöhnlicher ist die pikante Zubereitung von Rhabarberstangen. Dabei lassen sich vom Rhabarber-Chutney bis zur Beilage viele außergewöhnliche Kreationen erstellen.

Zum Beispiel lassen sich Rhabarber und Spinat mit Möhren, Feta und Lauchzwiebeln zu einem One-Pot-Gericht im Backofen zusammenstellen.

Oder du verwendest zart angebratene Rhabarberstücke im Salat mit Rucola und Ziegenkäse. Auch die Kombination mit Zucchini, Feta und Knoblauch ist möglich. Experimentiere doch einmal mit verschiedenen Zutaten in kleinen Mengen. Du kannst den süß-sauren Geschmack mit Reis verbinden oder in einem Chutney verschiedene Gewürze ausprobieren.

Für alle, die gerne pikant essen, ist das  Schweinefilet mit Rhabarber-Gemüse ein echter Geheimtipp!

Schweinefilet mit Rhabarber-Gemüse

Zutaten für Rhabarber-Rezepte aus deinem Lidl Markt

Lidl ist bekannt für seine Frische. Saisonales aus der Region eignet sich wunderbar für gesunde Rezepte, schnelle Snacks und opulente Kuchen. Frische Rhabarberstangen kannst du zwischen Mai und Juni immer günstig mitnehmen. Schau dich einfach bei lidl-kochen.de nach Rezepten um, die dich und deine ganze Familie begeistern. Kreiert euren ganz persönlichen kulinarischen Frühlingstraum mit einer Rhabarber-Tarte oder einem Rhabarber-Crumble.

Die einfachen Rezepte gelingen dir bestimmt. Stellst du dein Menü online zusammen, kannst du auch gleich deinen Einkaufszettel erstellen. In der App hast du ihn dann immer bei dir. Weiterer Vorteil: Dir werden Aktionspreise angezeigt. So kannst du auch noch günstig in deinem Lidl Markt shoppen.

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