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Von Crêpes bis Coq au Vin – Willkommen in der französischen Küche

Der kräftige Geruch von frisch gebackenem Baguette mit salziger Butter und cremigem Camembert aus der Normandie, schmackhafte Meeresfrüchte aus der Bretagne oder flambierte Obsttartes und Flammkuchen mit Crème fraîche aus dem Elsass: Die französische Küche hat mehr zu bieten als Pommes Frites oder Crêpes. Das tägliche Leben in Frankreich ist gespickt von Romantik, geselligem Zusammensein und gelebter Kulinarik. Erlesene Zutaten, gemeinsamer Genuss und traditionelle Techniken: Das ist die französische Küche. Sie beeinflusste die Zubereitung, die Geschmäcker sowie die kulinarischen Kompositionen weltweit. Der französischen Küche entsprangen die drei Arten:

  • Grand Cuisine, steht für eine gehobene Küche, die sich im 19. Jahrhundert mit der Einführung der Restaurant-Szene etabliert hat. Geschmack und Geruch rücken in den Mittelpunkt und gelten als die wichtigsten Qualitätsmerkmale.
  • Haute Cuisine, bedeutet übersetzt „gehobene Küche“, die einst nur dem Adel vorbehalten war. Sie ist fest verbunden mit Spitzenköchen. Ihr Stil prägt bis heute die gehobene Gerichte weltweit.
  • Novelle Cuisine, die modernste kulinarische Entwicklung der französischen Küche, die den Fokus auf den Eigengeschmack von frischen, leichten Zutaten und regionalen Produkten setzt.

Seit 2010 ist die französische Küche als erste Nationalküche sogar auf der Liste des Weltkulturerbes der UNESCO zu finden. Als wichtiger Bestandteil sind französische Gerichte, Zubereitungsarten sowie sogar die sogenannte Küchensprache in der Gastronomie weltweit etabliert. Erlebe das „Savoir-vivre“, den Lebensgeist der französischen Küche auch Zuhause – mit den besten Rezepten von Lidl Kochen.

Kochen auf Französisch

Confieren, Sautieren, Pochieren – nicht nur die Gerichte, sogar die Sprache wurde von der französischen Küche geprägt. Ein saftiges Stück Fleisch auf den perfekten Punkt genau zu garen, nennt man beispielsweise À Point. Gemüse in streichholz-breiten Streifen wird Julienne genannt. Und beim Gratinieren wird ein leckerer Auflauf im Ofen schön goldbraun aufgebacken. Was nach professionellen Zubereitungstechniken vom Sternekoch klingt, sind tatsächlich einfache Methoden, die du auch mit wenig Know-how und dafür einer extra Portion Leidenschaft zaubern kannst. In den Kochvideos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen von Lidl Kochen lernst du sie ganz einfach – zum Beispiel beim Zubereiten von leckerem Kartoffelgratin

Viele Gerichte, Rezepte und Produkte der französischen Küche finden sich mittlerweile auch auf deutschen Tellern wieder. Schnell und einfach zubereitet sind französische Crêpes mit unterschiedlichsten Toppings wie Zimt und Zucker oder herzhaft mit Gruyere-Käse und Speck. Willst du zum Vorspeisen-Salat eine leckes Dressing auf Essig-Basis kredenzen, versuche eine köstliche Vinaigrette. Andere französische Saucen gelten weltweit als traditionelle Klassiker: Remoulade und Mayonnaise zählen heute zu der Grundausstattung im heimischen Kühlschrank.

Zubereitungszeit
30 Minuten
Schwierigkeit
Einfach

Durch den Tag mit Lidl Kochen und Rezepten aus der französischen Küche

Ein kleines Brötchen mit Wurst und Käse am Morgen? Die feine französische Art ist das nicht. Das Frühstück fällt in Frankreich weniger umfangreich aus, als die Gerichte zu den übrigen Mahlzeiten. Mit einem kleinen Bonjour und einer kompakten Süßspeise werden die Tage in Frankreich begrüßt. Zu einem starken Kaffee passt allerdings mehr als nur ein Croissant mit Butter. Versuche verspielte kleine Frühstückssnacks und hole dir zu French Toast mit Cranberries und exquisitem Feigensenf auf knusprigem Baguette ein Stück Frankreich nach Hause.

Die Drei-Gänge-Küche ist in Frankreich zum Mittag- und Abendessen Tradition. In unserer umfangreichen Sammlung an leckeren Rezepten findest du einfachste französische Spezialitäten zum Nachkochen. Bist du auf der Suche nach einer traditionellen Vorspeise? Probiere die Quiche Lorraine, die dich mit leckerem Käse und knusprigem Speck in ihren französischen Bann zieht. Als herzhaften Hauptgang kannst du dir und deiner Familie die französische Alternative zu einem italienischen Klassiker gönnen: Blätterteigpizza mit Grillgemüse. Als leichte Speise während der Arbeitswoche eignet sich ein frischer Salat der Provence mit Hähnchenstreifen

Zum Abschluss muss es süß sein! Entdecke in der Rezeptwelt von Lidl Kochen französische Desserts! Angefangen von Tarte Tatin – einer französischen Apfeltarte, über eine cremige Mousse au Chocolat oder eine leckere Crème Brûlée. Für jeden Geschmack findest du garantiert das beste Rezept und die leckerste Nachspeise.

Französische Klassiker für jeden Gaumen

Finde die köstlichsten französischen Rezepte bei Lidl Kochen. Wir zeigen dir, dass für jeden Geschmack, jeden Ernährungsstil und jeden Anlass ein Rezept für dich dabei ist.

Du bekommst Besuch und willst deinen Freunden und deiner Familie etwas ganz Besonderes kochen? Mit den Rezepten von Lidl Kochen machst du nicht nur deine Gäste glücklich, du wirst auch Spaß am Kochen haben! Bringe kulinarische Leidenschaft aus Frankreich direkt zu dir in die Küche: Mit dem traditionellen französischen Nationalgerichte Coq au Vin begeisterst du deinen Besuch mit Sicherheit. Das Rezept ist eine Komposition aus feinstem Geflügel, saftigem Speck, knackigem Gemüse und – wie es sich für typische französische Gerichte gehört – mit leckerem Wein. Willst du statt Fleisch lieber ein schmackhaftes Gericht mit Fisch zubereiten, versuche das Rezept Zander Filet mit Kartoffelgratin. Die leckere Leichtigkeit des Fisches passt wunderbar zu den Kartoffeln und macht Lust auf mehr.

Die vegetarische und vegane Ernährung ist auf dem Vormarsch! Bist du Vegetarier oder Veganer, musst du nicht auf schmackhafte französische Rezepte verzichten: Spätestens seit dem erfolgreichen Animationsfilm von Disney ist es der Star unter den französischen Gerichten – Ratatouille! Frisches Gemüse ist bei diesem veganen Rezept der Hauptgeschmacksträger. Zwiebeln, Auberginen, Zucchini und Tomaten bilden ein französisches Highlight. Für den besonderen Kick sorgen Knoblauch und Gewürze. Dieses Rezept ist ein französischer Gaumenschmaus – nicht nur für Veganer. Du bist kein Fan vom Mix verschiedener Gemüsesorten? Versuche die Tarte mit Birnen und veganem Feta! Grob gehackte Walnüsse geben der Tarte einen zusätzlichen Crunch.

Liegt eine Glutenunverträglichkeit vor, kann es schon einmal schwer werden, passende Gerichte zu finden. Doch mit Lidl Kochen kannst du auch französische Rezepte entdecken, die vollkommen ohne Gluten auskommen und dazu noch wahnsinnig köstlich sind. Als Vorspeise eignet sich etwa eine cremige Gemüsesuppe mit Orangenpfeffer. Mit einem deftigen Salat kannst du ganz ohne Gluten ein sättigendes Hauptgericht zubereiten. Wie wäre es mit Ziegenkäse im Speckmantel auf Salat mit Senf-Vinaigrette?

Französische Rezepte sind meist überladen mit Kalorien und fettigen Lebensmitteln? Ein Irrtum! Hier findest du zahlreiche, von Frankreich inspirierte Rezepte als Low Carb Version, die sich wunderbar zum Abnehmen eignen.  

Zubereitungszeit
40 Minuten
Schwierigkeit
Einfach

Ein französischer Abend für dich und deine Gäste

Überrasche deine Familie und Freunde mit einem Abendmenü voller französischer Spezialitäten! Gib deinen Gästen ein mediterranes Gefühl vom Süden Frankreichs, mit einem knackigen Nizza Salat als ersten Gang. Wandert kulinarisch weiter mit einem guten Wein und einem Hauptgang aus Frankreichs Osten: dem Elsässer Flammkuchen mit sahniger Creme Fraiche, saftigem Speck und herzhaften Zwiebeln. Schließt den Abend ab mit einer verführerischen Süßspeise: Pariser Macarons mit erfrischendem Eis und Erdbeeren. Hol dir deine Portion Frankreich nach Hause und genieße mit Lidl Kochen die französische Lebensart in deinen eigenen vier Wänden.

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Wochenmenü!
Zubereitungszeit
30 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitungszeit
30 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
SILVERCREST® Multipfanne
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tepro Holzkohlegrill »Grenada«
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