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Quisotto mit Spinat und gebratener Chorizo

Dauer 35 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Quisotto mit Spinat und gebratener Chorizo

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Quisotto mit Spinat und gebratener Chorizo

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
In einem Topf Gemüsebrühe ggf. anrühren und aufkochen. Schalotte halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

2.
In einem weiteren Topf 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin ca. 2 Min. farblos anschwitzen. Quinoa zugeben und ca. 1–2 Min. leicht rösten. Mit Weißwein ablöschen und komplett einkochen.

3.
Quinoa dann mit 1 Kelle heißer Brühe leicht bedecken und verrühren. Quisotto unter geleg. Rühren ca. 20 Min. garen. Dabei immer wieder etwas Brühe nachfüllen, sodass der Quinoa ständig leicht bedeckt ist.

4.
Quinoa dann mit 1 Kelle heißer Brühe leicht bedecken und verrühren. Quisotto unter geleg. Rühren ca. 20 Min. garen. Dabei immer wieder etwas Brühe nachfüllen, sodass der Quinoa ständig leicht bedeckt ist.

5.
Spinat waschen und abtropfen lassen. Chorizo häuten und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und ca. 4 Min. anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

6.
Spinat und Parmesan zum Quisotto geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern verteilen. Mit Chorizo servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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