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Zitronen-Mozzarella auf grünem Spargel

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Zitronen-Mozzarella auf grünem Spargel für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Zitronen-Mozzarella auf grünem Spargel

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Küchenutensilien
mittlere Schüsselmittlerer TopfSiebfeine Reibe
1.
In einem Topf ca. 2 l Salzwasser aufkochen. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und holzige Enden abbrechen. Im siedenden Salzwasser ca. 8 Min. bissfest garen und in ein Sieb abgießen. Mit kaltem Wasser abschrecken.
2.
Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Pistazien grob hacken. Mozzarella in Scheiben schneiden.
3.
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Pistazien, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Spargel und Mozzarella auf Tellern verteilen und mit Zitronendressing beträufelt servieren.

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Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Pistazien grob hacken. Mozzarella in Scheiben schneiden.
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