Veganer Burger mit Coleslaw

In einer Schüssel 150 g der Burger-Fertigmischung mit 300 ml sehr kaltem Wasser gründlich vermengen. Masse für ca. 30 Min. im Kühlschrank quellen lassen.

Inzwischen Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Salatblätter einzeln abtrennen, waschen und trocken schütteln. Weißkohl vierteln, Strunk entfernen, äußere Blätter entfernen und in feine Streifen schneiden. Karotten waschen, schälen und grob raspeln. In einer Schüssel Weißkohl und Karotten mit Salz und Zucker vermengen und gut durchkneten.

Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken. Petersilie, Sojaghurt, 1 EL Senf, 3 EL Öl und Essig zum Weißkohl geben, vermengen und abschmecken. Coleslaw bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Aus der Burger-Masse mit angefeuchteten Händen 8 Burger-Patties formen. In einer Pfanne 3 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Patties von jeder Seite ca. 4 Min. anbraten.

Brötchen halbieren und Unterseiten jeweils mit 1 TL Senf bestreichen. Mit Burger-Pattie, Tomate und Salat belegen. Ketchup darauf verteilen, Brötchendeckel daraufsetzen. Vegane Burger mit Coleslaw servieren.

Guten Appetit!