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Southern Shrimp Gumbo - Garnelen-Eintopf nach Südstaaten-Art

Dauer 75 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Southern Shrimp Gumbo - Garnelen-Eintopf nach Südstaaten-Art

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Southern Shrimp Gumbo - Garnelen-Eintopf nach Südstaaten-Art

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. In einem Topf ca. 3 l Wasser zum kochen bringen. Tomaten einritzen, in einer Schüssel mit dem kochenden Wasser überbrühen, abgießen und häuten. Tomaten grob hacken. Paprika waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und grob würfeln. Sellerie waschen, Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.

2.
In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Mehl darin unter Rühren ca. 3 Min. hellbraun anschwitzen. Zwiebel, Sellerie und Paprika zufügen und unter Rühren 2-3 Min. anbraten. Mit Knoblauch, Thymian, Cayennepfeffer und Salz würzen. Mit heißer Brühe ablöschen, dabei gut rühren. Tomaten zufügen und zugedeckt ca. 15 Min. garen.

3.
Garnelen zugeben und ohne Deckel weitere 15-20 Min. unter gelegentlichem Rühren dicklich einköcheln lassen. In einem Topf Reis mit ca. 450 ml Salzwasser zum kochen bringen und ca. 15 Min. zugedeckt garen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis auf Teller anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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