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Schneller Gurkensalat mit gerösteten Erdnüssen und Koriander

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Schneller Gurkensalat mit gerösteten Erdnüssen und Koriander für 4 Personen von lidl-kochen.de
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1.
Gurken waschen und in schmale Streifen schneiden. Erdnusskerne grob hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben.
2.
Für das Dressing in einer weiteren kleineren Schüssel Sonnenblumenöl, Sojasauce und braunen Zucker verrühren. Limette heiß abwaschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Anschließend den Saft auspressen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Limettensaft, -schalenabrieb und Chiliflocken in die Schüssel geben und mit Chiliflocken abschmecken.
3.
Das Dressing mit den Gurkenstreifen vermengen und mit Erdnusskernen und Koriander anrichten.

Guten Appetit!

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Gurken waschen und in schmale Streifen schneiden. Erdnusskerne grob hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing in einer weiteren kleineren Schüssel Sonnenblumenöl, Sojasauce und braunen Zucker verrühren. Limette heiß abwaschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Anschließend den Saft auspressen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Limettensaft, -schalenabrieb und Chiliflocken in die Schüssel geben und mit Chiliflocken abschmecken.
Das Dressing mit den Gurkenstreifen vermengen und mit Erdnusskernen und Koriander anrichten.

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Schweinefilet mit Smashed Potatoes und Spinatsauce
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