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Scharfer Paprika-Kartoffelsalat mit Forelle

Dauer 40 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Scharfer Paprika-Kartoffelsalat mit Forelle

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Zubereitung 4 Portionen
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1.
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln waschen und mit der Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Min. garen.

2.
Inzwischen Paprika waschen, vierteln, Strunk und Kerngehäuse entfernen und mit der Hautseite nach oben auf ein mit Alufolie belegtes Blech legen. Im Ofen ca. 10 Min. backen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. In einen Gefrierbeutel geben und ca. 10 Min. ruhen lassen, dann häuten und klein schneiden.

3.
Knoblauch schälen und fein hacken. Limetten waschen, die Schale von ½ Limette fein abreiben und Saft auspressen. In einer Schüssel Knoblauch und Limettensaft mit Brühe und Öl verrühren, mit Salz, Zucker und Chili kräftig abschmecken.

4.
Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Noch warm mit der Paprika in das Dressing geben und durchziehen lassen. Paprika-Kartoffel-Salat nochmals abschmecken und mit den geräucherten Forellenfilets auf Teller anrichten und servieren.

Guten Appetit!

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