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Scharfer Kartoffel-Paprika-Salat mit Forelle

Dauer 40 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Scharfer Kartoffel-Paprika-Salat mit Forelle

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Zubereitung 4 Portionen

Für Scharfer Kartoffel-Paprika-Salat mit Forelle

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln waschen und mit der Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Min. garen.

2.
Inzwischen Paprika waschen, vierteln, Strunk und Kerngehäuse entfernen und mit der Hautseite nach oben auf ein mit Alufolie belegtes Blech legen. Im Ofen ca. 10 Min. backen, bis die Haut schwarze Blasen wirft. In einen Gefrierbeutel geben und ca. 10 Min. ruhen lassen, dann häuten und klein schneiden.

3.
Knoblauch schälen und fein hacken. Limetten waschen, die Schale von ½ Limette fein abreiben und Saft auspressen. In einer Schüssel Knoblauch und Limettensaft mit Brühe und Öl verrühren, mit Salz, Zucker und Chili kräftig abschmecken.

4.
Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Noch warm mit der Paprika in das Dressing geben und durchziehen lassen. Nochmals abschmecken und mit den Forellenfilets auf Teller anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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