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Rotkohl-Slaw mit Orangenmayonnaise

Dauer 25 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Rotkohl-Slaw mit Orangenmayonnaise

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen
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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Rotkohl waschen, vierteln, Strunk entfernen und grob zerteilen. Im Mixbehälter Rotkohl 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In eine Schüssel geben.

2.
Karotten waschen, schälen und grob zerschneiden. Im Mixbehälter Karotten 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Zum Rotkohl in die Schüssel geben.

3.
Zwiebel halbieren, schälen und grob würfeln. Im Mixbehälter Zwiebel 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In die Schüssel geben und vermengen.

4.
Orange mit einem scharfen Messer rundherum schälen, sodass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Durch v-förmige Schnitte Fruchtspalten aus den Trennwänden herausschneiden. Dabei den Saft auffangen, Filets beiseitestellen.

5.
Im gereinigten Mixbehälter Ei, 2 EL aufgefangenen Orangensaft, Senf, Salz und Pfeffer 10 Sek./Stufe 5 verquirlen. Messbecher locker in den Deckel setzen. Maschine 3 Min./Stufe 4 laufen lassen, dabei das Öl erst langsam, dann etwas schneller so auf den schwarzen Deckel der Maschine gießen, dass es am Rand des Messbechers ins Innere des Mixbehälters tropft bzw. leicht läuft. Es soll eine cremige Mayonnaise entstehen.

6.
Mayonnaise abschmecken und mit dem Rotkohl-Slaw mischen. Mind. 30 Min. durchziehen lassen. Salat vor dem Servieren abschmecken und Orangenfilets unterheben.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt ein knuspriges Baguette oder Pellkartöffelchen.

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