Röstbrot mit pochiertem Ei, Serrano Schinken und Pesto
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Röstbrot mit pochiertem Ei, Serrano Schinken und Pesto
Portionen
Frühlingszwiebeln | 1 Bund |
Olivenöl | 2 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer, bunt | Prise |
Bauernmildes Brot | 2 Scheiben |
Knoblauchzehen | 1 St. |
Weißweinessig | 1 EL |
Eier | 4 St. |
Serranoschinken | 4 Scheiben |
Cherrytomaten | 50 g |
Salat-Mix | 50 g |
Pesto alla Genovese | 2 EL |
Zubereitung 2 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 2 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und Wurzelenden entfernen. Frühlingszwiebeln in etwas Öl, Salz und Pfeffer wenden und anschließend in der Grillpfanne unter Wenden ca. 5 Min. grillen.
2.
Anschließend das Brot mit etwas Olivenöl beträufeln und ca. 2 Min. pro Seite grillen. Knoblauchzehe halbieren und das warme Brot damit einreiben.
3.
Für die pochierten Eier in einem weiten Topf Wasser mit Essig aufkochen. Hitze reduzieren, sodass das Wasser nicht sprudelnd kocht. 4 Eier einzeln aufschlagen, in das siedende Essigwasser gleiten und ca. 2–3 Min. stocken lassen. Wenn das Eiklar weiß ist, Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben.
4.
Röstbrot mit gegrillten Frühlingszwiebeln, Serranoschinken, pochiertem Ei, Cherrytomaten und Salat belegen. Pesto daraufträufeln und sofort servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
467 kcal
Kohlenhydrate
42 g
Eiweiß
24 g
Ballaststoffe
4 g
Fette
23 g
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