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Petersilien-Minz-Köfte mit Hummus und Reis an Gurkensalat mit Tomaten

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Zeit gesamt 35min

Zubereitungszeit 35min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Petersilien-Minz-Köfte mit Hummus und Reis an Gurkensalat mit Tomaten für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 35min

Zubereitungszeit 35min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Petersilien-Minz-Köfte mit Hummus und Reis an Gurkensalat mit Tomaten

Portionen
Knoblauchzehen
1 St.
Schalotten
2 St.
Minze, frisch
20 g
Petersilie, frisch
40 g
Zitronen
1 St.
Hackfleisch, gemischt
600 g
Salz
Prise
Pfeffer, schwarz
Prise
Jasminreis
300 g
Kichererbsen aus der Dose
400 g
Sesam, weiß
3 EL
Öl
6 EL
Strauchtomaten
6 St.
Salatgurken
1 St.
Olivenöl
2 EL
Zucker
Prise
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
mittlere Schüsselhohes Gefäßmittlerer Topf mit Deckelgroße Pfanne mit Deckelfeine ReibePürierstab
1.
Knoblauch schälen und fein hacken. Schalotten halbieren, schälen und fein würfeln. Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen.
2.
In einer Schüssel die Hälfte des gehackten Knoblauchs und der Kräuter mit Hackfleisch, Schalotten, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verkneten. Fleischmasse für die Köfte zum Durchziehen beiseitestellen.
3.
In einem Topf Reis mit 700 ml Salzwasser bedecken, aufkochen und anschließend zugedeckt ca. 15 Min. auf kleiner bis mittlerer Stufe garen.
4.
Kichererbsen absieben, abspülen und abtropfen. In einer Pfanne Sesam auf mittlerer bis hoher Stufe fettfrei ca. 3 Min. goldbraun anrösten. Pfanne vom Herd nehmen, 4 EL Öl und restlichen Knoblauch zugeben und durchschwenken.
5.
In einem hohen Gefäß Kichererbsen, 3 TL Zitronensaft, Sesam-Öl-Mix und 70 ml Wasser fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Pfanne nicht säubern.
6.
Aus der Hackfleischmasse längliche, daumendicke Köfte formen. In der gleichen Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Köfte darin ca. 2 Min. rundherum anbraten. Anschließend zugedeckt auf niedriger Stufe ca. 3–4 Min. fertig garen.
7.
Tomaten waschen, Strunk entfernen und in ca. 0,5 cm kleine Stücke würfeln. Gurke waschen, Enden entfernen, schälen und halbieren. Die Hälften mit einem Löffel entkernen und ebenfalls in ca. 0,5 cm große Stücke würfeln. Beides in der Schüssel mit den restlichen Kräutern, 1 EL Zitronensaft und Olivenöl mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
8.
Den Reis mit einer Gabel etwas auflockern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilien-Minz-Köfte, Hummus, Tomaten-Gurken-Salat und Reis auf Tellern anrichten und servieren.

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Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

994 kcal

Kohlenhydrate

100 g

Eiweiß

43 g

Ballaststoffe

13 g

Fette

49 g

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