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Nudeln mit Hokkaidokürbis, Orangen-Sahne-Sauce und Basilikum

Dauer 30 min

Schwierigkeit Mittel

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Zutaten

Für Nudeln mit Hokkaidokürbis, Orangen-Sahne-Sauce und Basilikum

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Nudeln mit Hokkaidokürbis, Orangen-Sahne-Sauce und Basilikum

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Kürbis waschen, schälen, halbieren und mit Hilfe eines Löffels Kerne herauskratzen. Kürbishälften ca. 1 cm groß würfeln. Zwiebeln halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden.

2.
In einem Topf 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelstreifen darin ca. 2–3 Min. anschwitzen. Kürbiswürfel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 3 Min. mitbraten. Inzwischen Orange waschen, halbieren und Saft auspressen. Kürbis mit Orangensaft, Brühe und Sahne ablöschen und auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 8–10 Min. köcheln.

3.
Inzwischen Spaghetti in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen streifen und fein schneiden. In einer Schüssel Ziegenfrischkäse mit 2 Drittel des Basilikum mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
In einer Schüssel oder dem Nudeltopf Kürbis, Sahne und Frischkäse gründlich vermischen. Pasta in tiefen Tellern anrichten und mit restlichem Basilikum und etwas Pfeffer bestreut servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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