Karotten-Kartoffel-Suppe mit Kräuter-Croûtons
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Zeit gesamt 35min
Zubereitungszeit 35min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Karotten-Kartoffel-Suppe mit Kräuter-Croûtons
Portionen
Gemüsebrühe | 1 L |
Apfelsaft | 200 ml |
Karotten | 600 g |
Kartoffeln, vorw. festk. | 600 g |
Thymian, frisch | 5 g |
Petersilie, frisch | 20 g |
Toastbrot | 2 Scheiben |
Butter | 1 EL |
Salz | Prise |
Schlagsahne | 120 g |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
In einem Topf Brühe mit Apfelsaft zum Kochen bringen. Karotten schälen, Enden entfernen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Thymian waschen und trockenschütteln. Alles in die kochende Flüssigkeit geben und zugedeckt ca. 25 Min. weich garen.
2.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Rinde der Toastbrotscheiben dünn abschneiden. Toastbrotscheiben würfeln. In einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Toastbrotwürfel darin ca. 2–3 Min. rundherum knusprig braten. Petersilie mit in die Pfanne geben und mit einer Prise Salz würzen.
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
367 kcal
Kohlenhydrate
65 g
Eiweiß
9 g
Ballaststoffe
8 g
Fette
8 g
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