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Gerösteter Blumenkohl mit Bulgur-Taboulé und Limetten-Joghurt

11 Bewertungen, 0 Kommentare

Zeit gesamt 35min

Zubereitungszeit 35min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Gerösteter Blumenkohl mit Bulgur-Taboulé und Limetten-Joghurt für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 35min

Zubereitungszeit 35min

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Zutaten

Für Gerösteter Blumenkohl mit Bulgur-Taboulé und Limetten-Joghurt

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
mittlere Schüsselgroße Schüsselkleiner Topf mit DeckelBackblech mit BackpapierSieb
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden abschneiden, grünen Teil in ca. 1 cm dünne Ringe schneiden und weißen Teil längs halbieren.

2.
Blumenkohl entstrunken, entblättern und in ca. 2–3 cm kleine Röschen brechen oder schneiden. Blumenkohlröschen in einem Sieb waschen, abtropfen lassen und anschließend in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl, Frühlingszwiebelweiß, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Blumenkohl auf einem Backblech mit Backpapier ca. 20 Min. im Ofen backen.
3.
In einem Topf Gemüsebrühe ggf. anrühren und zugedeckt aufkochen. Bulgur in die kochende Brühe rühren, aufkochen und vom Herd ziehen. Rosinen und Frühlingszwiebelgrün zugeben und zugedeckt ca. 15 Min. quellen lassen.
4.
Limette waschen, ca. 2 TL Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen. In einer Schüssel 4 EL Olivenöl mit 3 TL Limettensaft, 1 TL Limettenschale, Honig und Salz und Pfeffer verrühren. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob in die Schüssel zerpflücken.
5.
1 TL Limettenschale und Zucker und Salz zum Joghurt in den Becher geben und vermengen.
6.
Butter zum Bulgur geben, gut durchrühren und zu den Kräutern in die Schüssel geben. Gut vermengen und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
7.
Gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen. Bulgur-Taboulé auf Tellern anrichten, Blumenkohl dazugeben und mit Limetten-Joghurt servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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