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Curry-Hähnchen in Joghurtmarinade mit Salat aus Mango und Erdnuss

Dauer 30 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Curry-Hähnchen in Joghurtmarinade mit Salat aus Mango und Erdnuss

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen
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1.
Knoblauch schälen und fein hacken. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Schüssel Joghurt mit Knoblauch, Curry, Paprika, Zimt und Salz vermengen. Hähnchen darin marinieren und beiseitestellen.

2.
Mango waschen, schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und hacken. Limette waschen, halbieren und Saft auspressen.

3.
Eine Pfanne bei hoher Stufe erhitzen und Erdnüsse fettfrei ca. 2 Min. goldbraun rösten.

4.
In einer Schüssel Honig mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Mango, Zwiebel, Koriander und Erdnüsse in der Schüssel mit dem Dressing vermengen und abschmecken.

5.
In der Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Hähnchen aus der Marinade nehmen und vorsichtig ca. 4 Min. goldbraun anbraten. Pfanne vom Herd nehmen und Hähnchen zugedeckt ca. 5 Min. ruhen.

6.
Mariniertes Hähnchen mit Mango-Erdnuss-Salat auf Tellern verteilen.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt Reis.

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