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Avocado-Ananas-Salat mit Erdnussdressing

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Zeit gesamt 25min

Zubereitungszeit 25min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Avocado-Ananas-Salat mit Erdnussdressing

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Zubereitung 4 Portionen
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Küchenutensilien
mittlere SchüsselSiebSalatschleuder
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1.
Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und klein hacken. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Erdnüsse grob hacken. Limette halbieren und auspressen.
2.
In einer Schüssel Paprika, Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Honig und Öl verrühren und mit Salz abschmecken. Rucola waschen und trocken schleudern. Avocados halbieren, Steine herausdrehen und Fruchtfleisch schälen, dann in Spalten schneiden. Mit Rucola und Ananas auf Tellern anrichten und Dressing darauf verteilen.

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