In Kochsalz ist der wichtige Mineralstoff Natriumchlorid enthalten. Dieser regelt unter anderem den körpereigenen Wasserhaushalt und trägt damit einen wichtigen Teil zum Funktionieren des Organismus bei. Zudem bildet Natriumchlorid unter anderem auch die Grundlage für die Ansprache von Nerven und Muskeln, unterstützt den Knochenaufbau und beteiligt sich an der Regulierung der Verdauung.
Es gibt zahlreiche Gründe dafür, auf den richtigen Konsum bzw. die richtige Tagesmenge Salz zu achten. Der Verzehr von zu viel Salz kann zu gesundheitlichen Schäden führen. Doch was bedeutet dies eigentlich mit Hinblick auf die empfohlene Menge? Wieviel Salz ist noch gesund? Und welche Risiken sind mit einem zu hohen Salzkonsum verbunden?
Nicht zu viel, aber auch nicht zu wenig – Diese Salzmenge pro Tag wird empfohlen
Die Experten der WHO empfehlen einen täglichen Salzkonsum von fünf Gramm pro Tag. Diese Menge entspricht ungefähr einem Teelöffel. Auf diese Weise sollen die Vorzüge, die sich mit dem Salz verbinden lassen, optimal genutzt werden können.
Ein Blick auf die besagte Empfehlung und die Statistik zeigt jedoch auch, dass viele Menschen in Europa weitaus mehr Salz konsumieren als sie es eigentlich sollten. Denn: im Schnitt konsumiert der durchschnittliche Europäer zwischen acht und elf Gramm Salz am Tag.
Mit welchen Risiken ist ein zu hoher Salzkonsum verbunden?
Wer regelmäßig zu viel Salz konsumiert, geht ein hohes gesundheitliches Risiko ein. So kann ein zu umfangreicher Genuss oft der Auslöser für Bluthochdruck sein. Dieser wiederrum bildet nicht selten die Grundlage für verschiedene Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Immer wieder wird auch der Zusammenhang zwischen einem erhöhtem Salzkonsum und verschiedenen Nierenerkrankungen erforscht.
Salz wird in der Lebensmittelindustrie auch oft als Geschmacksverstärker eingesetzt und regt den Appetit an. Daher leiden viele Menschen, die zu viel Salz verzehren, unter Adipositas.
Zu guter Letzt kann erhöhter Salzkonsum auch zu Beeinträchtigungen im Bereich des Darms und des Immunsystems führen.
In welchen Lebensmitteln ist besonders viel Salz enthalten?
Viele Menschen wissen nicht, dass die Lebensmittel, die sie regelmäßig zu sich nehmen, besonders viel Salz enthalten.
Vor allem Fertiggerichte und Knabberzeug zeichnen sich durch einen hohen Salzanteil aus und sollten daher in Maßen genossen werden. Auch Brot, Milch und andere Molkereierzeugnisse erweisen sich bei einem Blick auf die jeweilige Verpackung oft als sehr salzhaltig. Wenn dann, wie zum Beispiel im Falle von Fast Food, noch ein erhöhter Fett- und Zuckeranteil hinzukommt, werden oft in vielerlei Hinsicht Tages-Maximal-Grenzen überschritten.
Wer hier ein wenig vorbeugen möchte, sollte sich eingehend mit den Speisen, die er verzehrt, auseinandersetzen. Auf diese Weise ist es „ganz nebenbei“ auch möglich, die unterschiedlichen Lebensmittel mit Hinblick auf ihre Inhaltsstoffe noch besser kennenzulernen.
Wieviel Salz dürfen Kinder essen?
Die empfohlenen Tagesempfehlungen in Bezug auf Salz für Kinder unterscheiden sich deutlich von den Werten, die für Erwachsene angesetzt wurden. Ausschlaggebend ist hier jeweils das Alter der Kinder bzw. der Babys und Kleinkinder.
Hieraus ergibt sich: Säuglinge sollten bis zum neunten Monat kein Salz zu sich nehmen. Zwischen 18 Monaten und drei Jahren wird eine Salzmenge von zwei Gramm empfohlen. Zwischen sieben und zehn Jahren gelten fünf Gramm Salz pro Tag als Maximum.
Gut würzen und genießen – wahlweise auch komplett ohne Salz
Wer sich vorgenommen hat, sie Salzmenge zu reduzieren, kann alternativ auch auf viele andere Gewürze und Kräuter setzen, um einer Speise den besonderen Kick zu verleihen. Auch wenn sich Pfeffer, Paprika, Gartenkräuter und Co. mitunter deutlich vom Salz unterscheiden, ist es mit ihrer Hilfe möglich, den verschiedenen Gerichten eine besondere Note zu verleihen.
Wie so oft lohnt es sich dabei, ein wenig zu experimentieren. Gerade im Zusammenhang mit Salaten und Suppen sind der Fantasie hier so gut wie keine Grenzen gesetzt.
Tipp: Lust auf ein besonderes „Salz-Erlebnis“? Viele Hobby- und Profiköche wissen den Einsatz von Himalaya Salz und anderen besonderen Salzsorten zu schätzen. In Maßen genossen können sie einen großen Teil zu einer abwechslungsreichen Ernährung beitragen.
Alle Informationen wurden nach bestem Wissen und Gewissen zusammengestellt, jedoch ohne Anspruch auf Vollständigkeit und inhaltliche Richtigkeit. Für genauere Infos empfehlen wir Dir, Deinen Arzt zu konsultieren.
