Lidl-Kochen.de - Kochen einfach leicht gemacht.
  • Home
  • ยป
  • Kochen lernen
  • ยป
  • Welche Kartoffel fรผr welches Gericht โ€“ lidl-kochen.de
Bratkartoffeln mit Spiegelei und Gurkensalat
Inhalt

Welche Kartoffel fรผr welches Gericht โ€“ lidl-kochen.de

Kartoffeln sind aus der Kรผche nicht wegzudenken. Als Solisten oder dezente Beilage bestimmen sie die kulinarische Zusammensetzung auf dem Teller. HeiรŸgeliebt als Bratkartoffeln oder Pommes Frites, kรผhl im Salat, cremig als Pรผree und kross als Kartoffelpuffer sind Kartoffeln die prominenten Stars beim Kochen. Ihre Vielfalt รผberrascht. Hier erfรคhrst du, welche Art von Kartoffeln sich fรผr welches Gericht eignet.

Kartoffelsorten โ€“ eine Welt voller รœberraschungen

Sie sind groรŸ oder klein. Es gibt sie mit glatter oder rauer Schale. Sie haben die verschiedensten Farben und unterscheiden sich auch im Geschmack. Kartoffeln sind in der deutschen Kรผche als Beilage und Hauptgericht Standard. Nicht nur dort werden sie geschรคtzt. Was wรคre Amerika ohne Burger mit Pommes, GroรŸbritannien ohne Fish and Chips?

Jedes Jahr aufs Neue werden die Frรผhkartoffeln gefeiert. Zusammen mit Leinรถl und Quark bilden sie mehr als eine vollwertige Mahlzeit. Frรผhkartoffeln stehen im Rang kleiner Delikatessen. Ganz besonders gilt das fรผr die Kombination mit Spargel und Sauce Hollandaise. Diese einfachen Gerichte zรคhlen zu den besten Rezepten im Frรผhling.

Linda, Bellaprima, Annabelle โ€“ ein Blick auf die diversen Sorten lohnt sich. Du kannst nach Geschmack und Konsistenz auswรคhlen, um genau die passende Kartoffelsorte fรผr dein Rezept zu finden. Eine Orientierung bieten die Bezeichnungen auf dem Label. Sie reichen von โ€žfestkochendโ€œ, โ€žvorwiegend festkochendโ€œ bis zu โ€žmehlig kochendโ€œ.

Kartoffelgratin mit Emmentaler und Petersilie

Fest- oder mehlig kochend? Das sind die Unterschiede

Kartoffeln haben unterschiedliche Konsistenzen. Generell bieten sie eine ganze Palette an Eisen, pflanzlichen EiweiรŸen, Kalium, Magnesium, Kohlenhydraten, Vitaminen und gesunden Ballaststoffen. Zu den Hauptbestandteilen zรคhlen Stรคrke und Wasser. Je nach Zusammensetzung werden Kartoffeln nach ihren Kocheigenschaften in drei Gruppen eingeteilt. Du findest folgende Hinweise auf dem Etikett oder bei Rezepten:

  • festkochend
  • vorwiegend festkochend
  • mehlig kochend

Die besten Kartoffel-Rezepte taugen nichts, wenn du die falsche Sorte wรคhlst. Darum ist die Orientierung praktisch. Mit ihr gelingen Kartoffelgerichte wie Kartoffelgratin, Pellkartoffeln mit Hering oder Quark oder eine cremige Kartoffelsuppe.

Der jeweilige Stรคrkegehalt entscheidet รผber den Einsatz. Festkochende Kartoffeln enthalten weniger Stรคrke als mehlig kochende Kartoffeln. Diese haben die meiste Stรคrke. Den niedrigsten Stรคrkegehalt besitzen Frรผhkartoffeln.

Mehlig kochende Kartoffeln sind weicher und trockener. Im Salat wรผrden sie zerfallen. Gut geeignet sind sie fรผr Pรผrees und Suppen-Rezepte. Festkochende Sorten sind schnittfester, saftiger und ideale Bratkartoffel-Kandidaten. Mehlig kochende Kartoffeln haben eine minimal geringere Kochzeit als festkochende. Je nach GrรถรŸe der Knollen musst du mit ungefรคhr 20 bis 30 Minuten rechnen.

Dream-Team: Diese Kartoffeln passen!

Bratkartoffeln, Gratin und der viel geliebte Kartoffelsalat โ€“ sind die Kartoffeln geeignet, gelingen die Gerichte vom Auflauf bis zur Tortilla de Patatas. Als Faustregel lรคsst sich merken: Fรผr alles Knackige und Krosse wรคhlst du am besten festkochende Kartoffeln, fรผr alles Cremige sind mehlig kochende Sorten mit hohem Stรคrkegehalt ideal.

Festkochende Kartoffeln โ€“ von kross bis krรคftig

  • Auflauf
  • Bratkartoffeln
  • Chips
  • Kartoffelgratin
  • Kartoffelsalat
  • Kartoffelspalten
  • Pellkartoffeln
  • Salzkartoffeln

Vorwiegend festkochenden Kartoffeln โ€“ die Kompromiss-Knolle

  • Auflauf
  • Backkartoffeln
  • Bratkartoffeln
  • Eintopf
  • Kartoffelpuffer
  • Pellkartoffeln
  • Pommes Frites
  • Reibekuchen
  • Salzkartoffeln
  • Tortilla de Patatas

Mehlige Kartoffeln โ€“ die stรคrksten Rezepte

  • Gnocchi
  • Kartoffelpรผree
  • Kartoffelsuppe
  • Knรถdel
  • Kroketten
  • Schupfnudeln

Neben der Konsistenz spielt das Aroma eine entscheidende Rolle. Der Eigengeschmack der Knollen kann sehr intensiv sein. Zu den stark aromatischen Kartoffelsorten zรคhlt Linda. Du kombinierst die festkochende Sorte am besten mit Quark und Leinรถl oder setzt sie als dominante Komponente im Kartoffelsalat ein. Die mehlig kochende Adretta macht sich gut als Kartoffelpรผree.

Klassischer Kartoffelsalat mit Zwiebeln und Schnittlauch

Tipps und Tricks vom Schรคlen bis zur Zubereitung

Kochen, backen, braten โ€“ mit Kartoffeln geht einfach alles. Die tolle Knolle mit ihren verschiedenen Sorten ist ein Allrounder in der Kรผche. Orientiere dich bei der Sortenwahl an den Vorgaben im Rezept und am persรถnlichen Geschmack. Dabei kannst du kulinarisch wahre Wunder erleben. Fest und knackig machen sich die Kartoffelscheiben im Salat besonders gut. Ihre mehligen Verwandten machen eine Kartoffelsuppe zum Festmahl.

Geschรคlt wird ganz dรผnn per Hand. Ein Kartoffelschรคler kann helfen. Kochst du Kartoffeln mit Schale, geht das Pellen leichter, wenn du sie vor dem Erhitzen an mehreren Stellen leicht einritzt.

Beim Kochen von Kartoffeln solltest du auf den Garzeitpunkt achten. Die knapp mit Wasser bedeckten Knollen lรคsst du erst bei hoher Temperatur aufkochen und regulierst dann nach. Bei festkochenden Kartoffelsorten als Salzkartoffeln gibst du nach dem Aufkochen etwas Salz hinzu. Geschรคlte, in kleinere Stรผcke geschnittene Kartoffeln kochen etwas schneller als Pellkartoffeln. Kartoffeln mit Schale sollten vor dem Kochen grรผndlich gewaschen werden. Damit sie gleichzeitig gar werden, wรคhle sie in etwa einer GrรถรŸe aus. Besonders schonend garst du Kartoffeln im Dampfgarer.

Wer es gerne knusprig mag, kann Bratkartoffeln mit Spiegelei und Gurkensalat in der Pfanne zubereiten. Fรผr ein Gratin kannst du deine Kartoffeln kurz vorkochen und dann gleich in Scheiben in die Form geben.

Kartoffeln bei Lidl kaufen

Auf lidl-kochen.de findest du viele spannende Kartoffel-Rezepte. Die Ideen fรผr Gerichte reichen von neuen Kartoffeln im spรคten Frรผhling bis zu festkochenden Kartoffeln als Beilage zum Weihnachtsbraten. Im Rezept findest du jeweils den Hinweis zur Sorte. AuรŸerdem erstellt die App den Einkaufszettel und zeigt die Aktionen an. Ein kleiner Tipp: Als Lidl-Insider bekommst du zahlreiche Informationen extra und kannst bei jedem Einkauf sparen. Also genieรŸe alle Vorteile und koch dich glรผcklich mit Kartoffeln aus deinem Lidl Markt um die Ecke.

NEUESTE ARTIKEL

Plane dein
Wochenmenรผ!

ร„HNLICHE ARTIKEL

Kann man mit Olivenรถl braten?
Kochen lernen

Kann man mit Olivenรถl braten?

Man hรถrt ja immer wieder, dass man in Olivenรถl nicht braten darf. Aber wieso eigentlich nicht? Wir klรคren diese Frage endlich auf.

[ff id="1"]