Wirsingkohl mit Schweinefilet
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Wirsingkohl mit Schweinefilet
Portionen
Wirsing | 1 St. |
Zwiebeln, gelb | 1 St. |
Schweinefilet | 600 g |
Balsamicoessig, hell | 2 EL |
Orangen | 1 St. |
Sonnenblumenöl | 3 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Gemüsebrühe | 150 ml |
Sojasauce | 2 EL |
Cashewkerne | 30 g |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Wirsing waschen, halbieren, Strunk entfernen und Kohl quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und hacken. Filet waschen, trocken tupfen und in ca. ½ cm dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel Schweinefleisch mit Essig beträufeln. Orange halbieren und Saft auspressen.
2.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen, Filet darin von jeder Seite 1–2 Min. braten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Filet herausnehmen.
3.
Pfanne mit übrigem Öl erneut erhitzen, Kohlstreifen und Zwiebel darin ca. 3 Min. anbraten. Mit Brühe und Orangensaft ablöschen, mit Sojasauce und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 5 Min. schmoren. Filet wieder zugeben, ca. 3 Min. mit erhitzen und abschmecken.
4.
Cashewkerne hacken. Wirsingkohl mit Schweinefilet auf Tellern anrichten und mit Chashewkernen bestreut servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Dazu passt Kartoffelpüree Grundrezept.
Guten Appetit!
Tipp: Dazu passt Kartoffelpüree Grundrezept.
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
382 kcal
Kohlenhydrate
27 g
Eiweiß
39 g
Ballaststoffe
10 g
Fette
12 g
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