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Veganer Döner mit Räuchertofu und Kräuter-Soße

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Zubereitungszeit 35min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Veganer Döner mit Räuchertofu und Kräuter-Soße für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

Für Veganer Döner mit Räuchertofu und Kräuter-Soße

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Küchenutensilien
mittlere Schüssel (2x.)große Schüsselgroße Pfannefeine Reibegrobe Reibe
1.
Den Räuchertofu mit einem Sparschäler oder einem Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten so dünn wie möglich sein, um das typische Döner-Fleisch zu imitieren (ca. 2–3 mm dünn). In einer Schüssel Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer, 0,5 TL Salz und Pfeffer vermischen. Agavendicksaft, 1 El Sojasauce und 2 EL Olivenöl unterrühren. Die Tofuscheiben darin wenden und marinieren.
2.
Für die Sauce die halbe Gurke waschen und fein reiben. Die geriebene Gurke leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Sojaghurt mit Gurke, Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Eisbergsalat und Rotkohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Rotkohlstreifen mit 2 Prisen Salz und Zucker kurz mit den Händen kneten. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Granatapfel waschen, halbieren und mit einem Löffel auf die Schale schlagen, sodass sich die einzelnen Kerne lösen.
4.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die marinierten Tofuscheiben darin portionsweise goldbraun und knusprig braten.
5.
Die Fladenbrote kurz im Toaster, Backofen oder in der Pfanne erwärmen. Brote waagerecht einschneiden und leicht aufklappen. Die Innenseiten der Brote großzügig mit der Joghurt-Kräuter-Sauce bestreichen. Nacheinander mit Rotkohl, Eisbergsalat, Tomaten, Zwiebeln und Granatapfelkernen füllen. Zuletzt den gebratenen Döner-Tofu in die Brote geben. Optional noch etwas Soße über die Füllung geben.

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Den Räuchertofu mit einem Sparschäler oder einem Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten so dünn wie möglich sein, um das typische Döner-Fleisch zu imitieren (ca. 2–3 mm dünn). In einer Schüssel Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer, 0,5 TL Salz und Pfeffer vermischen. Agavendicksaft, 1 El Sojasauce und 2 EL Olivenöl unterrühren. Die Tofuscheiben darin wenden und marinieren.
Für die Sauce die halbe Gurke waschen und fein reiben. Die geriebene Gurke leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Sojaghurt mit Gurke, Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eisbergsalat und Rotkohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Rotkohlstreifen mit 2 Prisen Salz und Zucker kurz mit den Händen kneten. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Granatapfel waschen, halbieren und mit einem Löffel auf die Schale schlagen, sodass sich die einzelnen Kerne lösen.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die marinierten Tofuscheiben darin portionsweise goldbraun und knusprig braten.
Die Fladenbrote kurz im Toaster, Backofen oder in der Pfanne erwärmen. Brote waagerecht einschneiden und leicht aufklappen. Die Innenseiten der Brote großzügig mit der Joghurt-Kräuter-Sauce bestreichen. Nacheinander mit Rotkohl, Eisbergsalat, Tomaten, Zwiebeln und Granatapfelkernen füllen. Zuletzt den gebratenen Döner-Tofu in die Brote geben. Optional noch etwas Soße über die Füllung geben.

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