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Vegane Penne in Gemüsesauce

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Zeit gesamt 40min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

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Zutaten

Für Vegane Penne in Gemüsesauce

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
mittlerer Topfgroße PfanneSieb
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Karotten schälen, Enden entfernen und grob würfeln. Stangensellerie waschen und in Scheiben schneiden. Aubergine waschen und würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, Enden entfernen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln.
2.
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser abgedeckt zum Kochen bringen. In einem Topf Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebel, Aubergine, Karotte und Stangensellerie ca. 5–6 Min. anbraten. Knoblauchzehen andrücken und zugeben.
3.
Getrocknete Tomaten zum Abtropfen in eine Sieb geben und anschließend grob würfeln. Tomatenstücke, Frühlingszwiebeln und getrocknete Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce ca. 15 Min. leicht köcheln lassen. Inzwischen Nudeln ins kochende Wasser geben und ca. 9–11 Min. bissfest garen.
4.
Anschließend Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Knoblauch aus der Sauce entfernen. Nudeln und 3 EL veganer Streichgenuss unter die Sauce geben. Pasta auf Teller anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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