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Vegane Himbeer-Muffins mit Erdnussbutter

Zeit gesamt 1h 30min

Zubereitungszeit 45min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Vegane Himbeer-Muffins mit Erdnussbutter für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 1h 30min

Zubereitungszeit 45min

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Zutaten

Für Vegane Himbeer-Muffins mit Erdnussbutter

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
große SchüsselHandrührgerät mit SchneebesenMuffinform
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Himbeeren waschen und abtropfen lassen.
2.
In einer Schüssel Mehl mit Speisestärke, gemahlenen Mandeln, Kakaopulver, Zucker, Vanillinzucker und Backpulver vermengen. Sojadrink, Rapsöl und Wasser nach und nach dazugeben und mit einem Handrührgerät mit Schneebesen zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
3.
Muffinblech einfetten oder mit Papiermanschetten auskleiden. Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben und Muffinmulden jeweils drei Viertel hoch mit Teig füllen. Im Ofen ca. 25 Min. backen.
4.
Himbeer-Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Erdnussbutter mithilfe eines Löffels auf den Muffins verteilen. Nach Belieben mit Himbeeren, Minze oder gehackten Erdnüssen garnieren. Bis zum Servieren kaltstellen.

Guten Appetit!

Tipp: Die Erdnussbutter lässt sich einfacher verstreichen, wenn du sie in einem Topf kurz erwärmst. Vorsicht, lasse sie dabei nicht verbrennen.

Nährwerte (pro Portion)

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