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Vegan gefüllte Zucchini mit Vemondo veganem Hack

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Zeit gesamt 45min

Zubereitungszeit 15min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Vegan gefüllte Zucchini mit Vemondo veganem Hack für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Für Vegan gefüllte Zucchini mit Vemondo veganem Hack

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Küchenutensilien
mittlere Schüsselkleiner TopfBackblech mit Backpapier
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Ofen auf 190 °C (Umluft) vorheizen. Zucchini waschen, Enden entfernen und Zucchini der Länge nach halbieren. Mit einem Teelöffel das weiche Kerngehäuse entfernen, sodass ein ca. 1 cm dicker Rand entsteht. Zucchinihälften salzen.
2.
Zwiebel halbieren, schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. In einer Schüssel Vemondo veganes Hack mit Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Kräutern der Provence vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Zucchinihälften auf ein Backblech legen und vegane Hack-Masse gleichmäßig darin verteilen. Veganen Reibegenuss darübergeben und im Ofen ca. 25–30 Min. goldgelb backen.
4.
Inzwischen Reis in einem Topf mit Salzwasser zugedeckt aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 12 Min. weich garen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein schneiden.
5.
Gefüllte Zucchini mit Vemondo veganem Hack vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf Tellern verteilen. Mit Reis und Basilikum bestreut servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Dazu passt Veganer Zatziki oder Vegane Aioli.

Nährwerte (pro Portion)

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Zwiebel halbieren, schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. In einer Schüssel Vemondo veganes Hack mit Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Kräutern der Provence vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchinihälften auf ein Backblech legen und vegane Hack-Masse gleichmäßig darin verteilen. Veganen Reibegenuss darübergeben und im Ofen ca. 25–30 Min. goldgelb backen.
Inzwischen Reis in einem Topf mit Salzwasser zugedeckt aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 12 Min. weich garen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein schneiden.
Gefüllte Zucchini mit Vemondo veganem Hack vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf Tellern verteilen. Mit Reis und Basilikum bestreut servieren.

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