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Tomatensuppe mit Reis und Hackbällchen

Dauer 30 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Tomatensuppe mit Reis und Hackbällchen

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen
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1.
Zwiebeln halbieren, schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und in Streifen schneiden. Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.

2.
In einer Schüssel Hackfleisch mit der Hälfte der Zwiebeln und Knoblauch, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse ca. 2 cm kleine Bällchen formen.

3.
In einem Topf 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Restliche Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 1 Min. anbraten. Ras el Hanout und Reis zugeben, mit Tomaten und Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Min. garen.

4.
In einer Schüssel Joghurt mit Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Hackbällchen ca. 5 Min. rundherum braten, bis sie braun sind. Kichererbsen und Hackbällchen mit Bratensaft zur Tomatensuppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und auf Teller verteilen. Mit Kräuterjoghurt garniert servieren.

Guten Appetit!

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