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Spargelsuppe mit weißen und grünen Spargel

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Zeit gesamt 1h 5min

Zubereitungszeit 20min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Spargelsuppe mit weißen und grünen Spargel für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
großer TopfSiebSILVERCREST Stabmixer/ Pürierstab
1.
Spargel waschen und abtropfen lassen. Weißen Spargel ganz schälen, grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. In einem Topf Spargelschalen und -abschnitte mit 1,5 l Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 15 Min. kochen. Brühe durch ein Sieb gießen, Flüssigkeit auffangen und erneut im Topf aufkochen.
Dies ist Schritt Nr. 1 der Anleitung, wie man das Rezept Spargelsuppe mit weißen und grünen Spargel zubereitet.
2.
Spargelstangen in die Brühe geben und darin ca. 20 Min. sehr weich garen. Herausnehmen, abtropfen lassen, Spargelköpfe abschneiden und beiseitelegen. Spargelstangen mit Sahne in die Brühe geben und fein pürieren. Bei Bedarf etwas Speisestärke in die Brühe rühren, damit die Suppe etwas dickflüssiger wird.
Dies ist Schritt Nr. 2 der Anleitung, wie man das Rezept Spargelsuppe mit weißen und grünen Spargel zubereitet.
3.
Zitrone halbieren und Saft auspressen. Suppe erneut erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. In Tassen anrichten, mit Spargelköpfen und einigen Petersilienblättchen garnieren.

Guten Appetit!
Dies ist Schritt Nr. 3 der Anleitung, wie man das Rezept Spargelsuppe mit weißen und grünen Spargel zubereitet.
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Küchenutensilien
  • großer Topf
  • Sieb
  • SILVERCREST Stabmixer/ Pürierstab
Spargelsuppe mit weißen und grünen Spargel - Schritt 2 Spargel waschen und abtropfen lassen. Weißen Spargel ganz schälen, grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. In einem Topf Spargelschalen und -abschnitte mit 1,5 l Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 15 Min. kochen. Brühe durch ein Sieb gießen, Flüssigkeit auffangen und erneut im Topf aufkochen. Spargelsuppe mit weißen und grünen Spargel - Schritt 2
Spargelsuppe mit weißen und grünen Spargel - Schritt 3 Spargelstangen in die Brühe geben und darin ca. 20 Min. sehr weich garen. Herausnehmen, abtropfen lassen, Spargelköpfe abschneiden und beiseitelegen. Spargelstangen mit Sahne in die Brühe geben und fein pürieren. Bei Bedarf etwas Speisestärke in die Brühe rühren, damit die Suppe etwas dickflüssiger wird. Spargelsuppe mit weißen und grünen Spargel - Schritt 3
Spargelsuppe mit weißen und grünen Spargel - Schritt 4 Zitrone halbieren und Saft auspressen. Suppe erneut erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. In Tassen anrichten, mit Spargelköpfen und einigen Petersilienblättchen garnieren.

Guten Appetit! Spargelsuppe mit weißen und grünen Spargel - Schritt 4

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