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Spargel mit Schinken-Ei-Stippe

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Zubereitungszeit 25min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

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Küchenutensilien
kleiner Topfgroßer Topfkleine PfanneSieb
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
In einem Topf ca. 2 l Salzwasser aufkochen. Spargel schälen, holzige Enden abbrechen und im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. weich garen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2.
Währenddessen in einem weiteren Topf ca. 1 l Wasser aufkochen und Eier darin ca. 10 Min. hart kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.
3.
Eier fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Kapern ebenfalls hacken.
4.
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Frühlingszwiebeln darin ca. 2 Min. anbraten. Schinkenwürfel zugeben und kurz durchschwenken. Pfanne vom Herd nehmen, Eier, Kapern und 1 EL Kapernflüssigkeit zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Weißen Spargel mit Schinken-Ei-Stippe servieren.

Guten Appetit!

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In einem Topf ca. 2 l Salzwasser aufkochen. Spargel schälen, holzige Enden abbrechen und im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. weich garen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Währenddessen in einem weiteren Topf ca. 1 l Wasser aufkochen und Eier darin ca. 10 Min. hart kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.
Eier fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Kapern ebenfalls hacken.
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Frühlingszwiebeln darin ca. 2 Min. anbraten. Schinkenwürfel zugeben und kurz durchschwenken. Pfanne vom Herd nehmen, Eier, Kapern und 1 EL Kapernflüssigkeit zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Weißen Spargel mit Schinken-Ei-Stippe servieren.

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