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Spargel in Schinkenmantel mit Parmesandip

Dauer 30 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Spargel in Schinkenmantel mit Parmesandip

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Spargel in Schinkenmantel mit Parmesandip

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
In einem Topf ca. 1 l Wasser zum Kochen bringen. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und holzige Enden entfernen. Im kochenden Salzwasser ca. 3–5 Min. bissfest garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

2.
Parmesan reiben. Getrocknete Tomaten fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. In einer Schüssel Schmand mit Parmesan, Tomatenmark, Basilikum und Tomaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Spargelstangen jeweils eng in 1 Schinkenscheibe wickeln. In einer Pfanne Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Spargelstangen ca. 3–4 Min. rundherum knusprig anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm oder abgekühlt mit dem Dip servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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