Sommerlicher Nudelsalat
Sie finden alle Zutaten in LIDL
Zeit gesamt 55min
Zubereitungszeit 15min
Schwierigkeit Einfach
Sie finden alle Zutaten in LIDL
Zutaten
Für Sommerlicher Nudelsalat
Portionen
Gemüsepasta | 500 g |
Zucchini | 1 St. |
Cashewkerne | 50 g |
Knoblauchzehen | 1 St. |
Hanf Öl, kaltgepresst | 6 EL |
Balsamicoessig, hell | 2 EL |
Senf | 1 TL |
Himbeerkonfitüre | 1 TL |
Salz | 0.25 TL |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Salat-Mix | 125 g |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Pasta
Koche die Nudeln nach Packungsanleitung. Halbiere die Zucchini, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in feine Scheiben. Hacke die Cashewkerne grob und gib sie mit den Zucchinischeiben in eine Schüssel.
Koche die Nudeln nach Packungsanleitung. Halbiere die Zucchini, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in feine Scheiben. Hacke die Cashewkerne grob und gib sie mit den Zucchinischeiben in eine Schüssel.
2.
Dressing
Schäle und halbiere die Knoblauchzehe. Verrühre das Hanföl mit dem Rotweinessig, dem Senf, der Himbeermarmelade und der halbierten Knoblauchzehe. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer und verrühre alles miteinander.
Tipp: Entferne die Knoblauchzehe bevor du das Dressing weiterverarbeitest, du kannst den Knoblauch aber auch in das Dressing pressen.
Schäle und halbiere die Knoblauchzehe. Verrühre das Hanföl mit dem Rotweinessig, dem Senf, der Himbeermarmelade und der halbierten Knoblauchzehe. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer und verrühre alles miteinander.
Tipp: Entferne die Knoblauchzehe bevor du das Dressing weiterverarbeitest, du kannst den Knoblauch aber auch in das Dressing pressen.
3.
Salat anrichten
Gib die abgetropften, warmen Nudeln zu den Zucchini und Cashewkernen und rühre sie gemeinsam mit dem Dressing ein. Lass die Mischung etwa 30 Minuten ziehen und hebe dann den Salat unter. Serviere den Salat noch lauwarm oder kalt. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!
Tipp: Nach Belieben könnt ihr noch eine Frühlingszwiebel und ein paar getrocknete Tomaten klein schneiden und unterheben.
Viel Spaß beim Nachmachen! Eure Sally!
Gib die abgetropften, warmen Nudeln zu den Zucchini und Cashewkernen und rühre sie gemeinsam mit dem Dressing ein. Lass die Mischung etwa 30 Minuten ziehen und hebe dann den Salat unter. Serviere den Salat noch lauwarm oder kalt. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!
Tipp: Nach Belieben könnt ihr noch eine Frühlingszwiebel und ein paar getrocknete Tomaten klein schneiden und unterheben.
Viel Spaß beim Nachmachen! Eure Sally!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
654 kcal
Kohlenhydrate
78 g
Eiweiß
29 g
Ballaststoffe
13 g
Fette
23 g
Anderen gefällt auch
Mehr Rezepte anzeigen
Wir benötigen dein Feedback, um das Rezept zu verbessern!
Was hat dir an diesem Rezept nicht gefallen?