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Salat aus gegrilltem Gemüse

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Zeit gesamt 40min

Zubereitungszeit 40min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Salat aus gegrilltem Gemüse

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Rucola waschen und trocken schleudern. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und in breite Streifen schneiden. Zucchini und Aubergine waschen, Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.
2.
In einer Schüssel Knoblauch, 6 EL Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Gemüse in der Marinade einlegen.
3.
Inzwischen in einer weiteren Schüssel 2 EL Öl, Essig, Honig und Senf verrühren, ab­schmecken und mit Rucola mischen, beiseitestellen.
4.
Gemüse portionsweise auf einer Alugrillschale verteilen. Unter Wenden ca. 8 Min. grillen (Tomaten nach 2–3 Min. herunternehmen). Gemüse noch warm auf dem Rucola anrichten und sofort servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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