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Rote Linsensuppe nach türkischer Art

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Rote Linsensuppe nach türkischer Art für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
kleiner Topfgroßer Topf mit Deckelmittlere PfanneSieb
1.
Linsen und Bulgur in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2.
In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. glasig dünsten. Linsen, Bulgur und Reis dazugeben und kurz verrühren. 1 l Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 10 Min. köcheln lassen.
3.
In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf 2 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen unter Rühren ca. 1 Min. anschwitzen.
4.
Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel unterrühren. Übrige 0,75 l Gemüsebrühe dazugeben, mit dem Schneebesen glatt rühren, aufkochen lassen und zur Suppe in den Topf geben. Die Suppe ca. 10 Min. weiterköcheln lassen, bis die Linsen und der Bulgur zerfallen und die Suppe sämig geworden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. In einem kleinen Topf 3 EL Olivenöl und 1,5 TL Chiliflocken kurz erhitzen und beiseitestellen. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Cherrytomaten waschen. Die Suppe auf Schälchen verteilen. Mit Minze bestreuen, nach Belieben mit Chiliöl beträufeln und mit Zitronenspalten und Tomaten getoppt servieren.

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  • Sieb
Linsen und Bulgur in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. glasig dünsten. Linsen, Bulgur und Reis dazugeben und kurz verrühren. 1 l Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 10 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf 2 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen unter Rühren ca. 1 Min. anschwitzen.
Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel unterrühren. Übrige 0,75 l Gemüsebrühe dazugeben, mit dem Schneebesen glatt rühren, aufkochen lassen und zur Suppe in den Topf geben. Die Suppe ca. 10 Min. weiterköcheln lassen, bis die Linsen und der Bulgur zerfallen und die Suppe sämig geworden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. In einem kleinen Topf 3 EL Olivenöl und 1,5 TL Chiliflocken kurz erhitzen und beiseitestellen. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Cherrytomaten waschen. Die Suppe auf Schälchen verteilen. Mit Minze bestreuen, nach Belieben mit Chiliöl beträufeln und mit Zitronenspalten und Tomaten getoppt servieren.

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