Rosenkohl-Pasta
Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 10min
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Zutaten
Für Rosenkohl-Pasta
Portionen
Knoblauchzehen | 1 St. |
Zwiebeln, gelb | 1 St. |
Rosenkohl, frisch | 500 g |
Thymian, frisch | 15 g |
Öl | 2 EL |
Wasser | 550 ml |
Schlagsahne | 250 g |
Penne Rigate | 500 g |
Frischkäse, natur | 200 g |
Butter | 2 EL |
Walnusskerne | 50 g |
Cranberries, getrocknet | 50 g |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Parmesan, gerieben | 80 g |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
2.
In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel darin ca. 2 Min. anbraten. Knoblauch zugeben und ca. 1 Min. weiterbraten. Mit ca. 550 ml heißem Wasser übergießen, Schlagsahne und Penne zugeben, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 10–15 Min. köcheln. Nach ca. 5 Min. Garzeit Rosenkohl und Frischkäse zugeben und gut umrühren.
3.
Währenddessen in einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe schmelzen und darin die Walnüsse ca. 2 Min. goldgelb rösten. Thymian und Cranberrys hinzugeben und vermischen. Rosenkohl-Pasta mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken. Auf Teller verteilen, mit Thymian-Cranberry-Walnuss-Crunch bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
943 kcal
Kohlenhydrate
126 g
Eiweiß
35 g
Ballaststoffe
8 g
Fette
36 g
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