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Rhabarber-Cupcakes

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Zeit gesamt 55min

Zubereitungszeit 20min

Schwierigkeit Mittel

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Rhabarber-Cupcakes für 16 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

Für Rhabarber-Cupcakes

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Zubereitung 16 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 16 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
mittlere Schüssel (2x.)
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rhabarber waschen, schälen und klein würfeln. In einer Schüssel mithilfe eines Handrührers mit Schneebesen 120 g weiche Butter mit Zucker, Salz und Vanillinzucker cremig rühren. Eier aufschlagen und einzeln mit dem Teig vermengen. Mehl, Backpulver und Milch ebenfalls in die Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Rhabarber unterheben. 
2.
Teig auf gefetteten Muffinförmchen verteilen und im Backofen ca. 30–35 Min. backen, bis sie leicht braun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3.
In einer Schüssel Frischkäse mit übriger Butter verrühren. Puderzucker sieben und langsam einrieseln lassen und Creme 2–3 Min. aufschlagen. Mit einem Spritzbeutel oder Löffel Creme auf die Cupcakes verteilen. Nach Belieben verzieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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