Radicchio-Schalen
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Zeit gesamt 15min
Zubereitungszeit 15min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Radicchio-Schalen
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Die äußeren Blätter des Radicchios entfernen und 8 ganze Blätter vorsichtig vom Kopf lösen, waschen und trocken schütteln. Restlicher Radicchio in feine Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen.
2.
Eine Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und Walnüsse unter Schwenken fettfrei ca. 2–3 Min. goldbraun rösten. Walnüsse leicht salzen und beiseitestellen.
3.
In einem hohen Gefäß Zitronensaft, Kapern, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einem Dressing fein pürieren. In einer Schüssel Radicchiostreifen, Äpfel, Petersilie und Walnüsse mit dem Dressing vermischen. Parmesan mit einem Messer hobeln. Radicchiosalat in Schalen geben und mit Zitronenschale und Parmesan garniert servieren.
Guten Appetit!
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Nährwerte (pro Portion)
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