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Radicchio-Schalen

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Zeit gesamt 15min

Zubereitungszeit 15min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Radicchio-Schalen für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 15min

Zubereitungszeit 15min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Radicchio-Schalen

Portionen
Radicchio
2 St.
Äpfel, rot
2 St.
Petersilie, frisch
10 g
Zitronen
1 St.
Walnusskerne
100 g
Salz
Prise
Kapern
1 TL
Süßer Senf
1 TL
Honig
1 TL
Pfeffer, schwarz
Prise
Olivenöl
4 EL
Parmesan
50 g
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
große SchüsselSalatschleuder
1.
Die äußeren Blätter des Radicchios entfernen und 8 ganze Blätter vorsichtig vom Kopf lösen, waschen und trocken schütteln. Restlicher Radicchio in feine Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen.
2.
Eine Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und Walnüsse unter Schwenken fettfrei ca. 2–3 Min. goldbraun rösten. Walnüsse leicht salzen und beiseitestellen.
3.
In einem hohen Gefäß Zitronensaft, Kapern, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einem Dressing fein pürieren. In einer Schüssel Radicchiostreifen, Äpfel, Petersilie und Walnüsse mit dem Dressing vermischen. Parmesan mit einem Messer hobeln. Radicchiosalat in Schalen geben und mit Zitronenschale und Parmesan garniert servieren.

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Nährwerte (pro Portion)

Kaloriengehalt

355 kcal

Kohlenhydrate

26 g

Eiweiß

13 g

Ballaststoffe

6 g

Fette

25 g

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