Pfifferling-Käse-Omelett
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Mittel
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Zutaten
Für Pfifferling-Käse-Omelett
Portionen
Pfifferlinge | 400 g |
Zwiebeln, gelb | 1 St. |
Petersilie, frisch | 1 Bund |
Mozzarella | 125 g |
Eier | 8 St. |
Milch | 100 ml |
Salz | 0.25 TL |
Pfeffer, schwarz | 0.25 TL |
Butter | 30 g |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Pfifferlinge ggf. mit Küchenkrepp putzen. Zwiebel halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen und in ca. 2 cm große Stücke zupfen.
3.
In einer Pfanne Butter auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Pfifferlingen darin ca. 3 Min. anbraten. Eiermasse zu den Pfifferlingen geben und auf niedriger Stufe ca. 5 Min. stocken lassen. Mozzarella hinzugeben und zugedeckt weitere ca. 7 Min. garen.
4.
Pfifferling-Käse-Omelett portionieren, auf einem Teller anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
Guten Appetit!
Tipp: Dazu passt Dinkel-Speck-Brot.
Guten Appetit!
Tipp: Dazu passt Dinkel-Speck-Brot.
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
378 kcal
Kohlenhydrate
15 g
Eiweiß
24 g
Ballaststoffe
5 g
Fette
25 g
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