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Pellkartoffeln mit Kräuterquark

Dauer 30 min

Schwierigkeit Einfach

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Für Pellkartoffeln mit Kräuterquark

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Zubereitung 4 Portionen

Für Pellkartoffeln mit Kräuterquark

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Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Kartoffeln gründlich waschen, in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und ca. 20 Min. weich garen.

2.
In der Zwischenzeit Dill, Petersilie und  Schnittlauch waschen und trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und die Kräuter fein hacken. Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

3.
In einer Schüssel  Quark, Joghurt, die gehackten Kräuter, 1 EL Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln nach Belieben pellen, längs aufschneiden, auf Tellern anrichten und mit Quark und Kresse servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Mit etwas gebräunter Butter servieren. Dafür 100g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Stufe für ca. 4 Min. goldbraun rösten und über die Pellkartoffeln träufeln.

Nährwerte (pro Portion)

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Kartoffeln gründlich waschen, in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und ca. 20 Min. weich garen.

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In der Zwischenzeit Dill, Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und die Kräuter fein hacken. Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

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In einer Schüssel Quark, Joghurt, die gehackten Kräuter, 1 EL Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln nach Belieben pellen, längs aufschneiden, auf Tellern anrichten und mit Quark und Kresse servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Mit etwas gebräunter Butter servieren. Dafür 100g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Stufe für ca. 4 Min. goldbraun rösten und über die Pellkartoffeln träufeln.
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