Orientalischer Couscous-Salat mit Mandeln und Granatapfel
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Zeit gesamt 20min
Zubereitungszeit 20min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Orientalischer Couscous-Salat mit Mandeln und Granatapfel
Portionen
Couscous | 200 g |
Wasser | 300 ml |
Butter | 2 EL |
Salz | Prise |
Kreuzkümmel | 0.25 TL |
Granatapfel | 1 St. |
Petersilie, frisch | 25 g |
Minze, frisch | 15 g |
Bio Limetten | 2 St. |
Mandeln, ganz, blanchiert | 100 g |
Rosinen | 100 g |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
In einem Topf oder Wasserkocher ca. 300 ml Wasser aufkochen. In einer Schüssel Couscous mit heißem Wasser übergießen. 1 EL Butter dazugeben, mit 1 Prise Salz und Kreuzkümmel würzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 10 Min. beiseitestellen.
2.
Inzwischen Granatapfel halbieren und durch Klopfen mit einem Löffel auf die Schale Kerne aus der Schale lösen. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Limetten halbieren und Saft auspressen.
3.
In einer Pfanne 1 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald die Butter aufschäumt, Mandeln hinzugeben und ca. 1 Min. goldbraun rösten. Mandeln abkühlen lassen. Inzwischen Couscous mit einer Gabel auflockern.
4.
Couscous-Salat mit Mandeln, Granatapfel, Rosinen und Kräutern vermischen. Anschließend mit Limettensaft, Salz und Kreuzkümmel abschmecken und servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
512 kcal
Kohlenhydrate
79 g
Eiweiß
14 g
Ballaststoffe
8 g
Fette
19 g
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