Nudeln mit Hokkaido-Kürbis an Orangen-Sahne-Sauce mit Basilikum

In einem Topf ca. 5 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Kürbis waschen, schälen, halbieren und mithilfe eines Löffels Kerne herauskratzen. Kürbis in ca. 1 cm große Stücke würfeln. Zwiebeln halbieren, schälen und in feine Streifen schneiden.

In einem Topf 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelstreifen darin ca. 2–3 Min. anschwitzen. Gewürfelten Kürbis zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 3 Min. mitbraten. Inzwischen Orange waschen, halbieren und Saft auspressen. Kürbis mit Orangensaft, Brühe und Sahne ablöschen und auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 8–10 Min. köcheln.

Inzwischen Spaghetti in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen. Anschließend Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen streifen und fein schneiden. In einer Schüssel Ziegenfrischkäse mit zwei Dritteln des Basilikums mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer Schüssel oder dem Nudeltopf Pasta mit Kürbis und Frischkäsemischung gründlich vermischen. Nudeln in tiefen Tellern anrichten und mit restlichem Basilikum und etwas Pfeffer bestreut servieren.

Guten Appetit!