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Knuspriger Fisch im Bierteig gebacken mit Eisberg-Zuckerschoten-Salat und Joghurt-Dressing

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Zeit gesamt 45min

Zubereitungszeit 35min

Schwierigkeit Einfach

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Knuspriger Fisch im Bierteig gebacken mit Eisberg-Zuckerschoten-Salat und Joghurt-Dressing für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

Für Knuspriger Fisch im Bierteig gebacken mit Eisberg-Zuckerschoten-Salat und Joghurt-Dressing

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
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Zubereitung 4 Portionen
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1.
Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und in dünne Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und schräg halbieren. In einem kleinen Topf ca. 1 l Salzwasser aufkochen und die Zuckerschoten darin ca. 3 Min. blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
2.
In einer Schüssel Jogurt, Essig, Agavendicksaft, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Salat und Zuckerschoten zum Dressing geben und unterheben.
3.
Für den Bierteig 75 g Mehl, Speisestärke, Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Bier und Mineralwasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig kurz stehen lassen. Währenddessen die Fischfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Frittieröl in einem großen Topf auf 170–180 °C erhitzen. (Das Öl ist heiß, wenn beim Hineintauchen eines Holzstiels Bläschen aufsteigen.)
4.
Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Übriges Mehl (15 g) in eine Schüssel geben. Die Fischfilets darin wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Mithilfe einer Gabel die Fischstücke durch den Bierteig ziehen und im heißen Öl goldbraun ausbacken. Auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
5.
Die halbe Zitrone in Spalten schneiden. Den knusprigen Fisch mit dem Salat anrichten und servieren.

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Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und in dünne Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und schräg halbieren. In einem kleinen Topf ca. 1 l Salzwasser aufkochen und die Zuckerschoten darin ca. 3 Min. blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
In einer Schüssel Jogurt, Essig, Agavendicksaft, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Salat und Zuckerschoten zum Dressing geben und unterheben.
Für den Bierteig 75 g Mehl, Speisestärke, Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Bier und Mineralwasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig kurz stehen lassen. Währenddessen die Fischfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Frittieröl in einem großen Topf auf 170–180 °C erhitzen. (Das Öl ist heiß, wenn beim Hineintauchen eines Holzstiels Bläschen aufsteigen.)
Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Übriges Mehl (15 g) in eine Schüssel geben. Die Fischfilets darin wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Mithilfe einer Gabel die Fischstücke durch den Bierteig ziehen und im heißen Öl goldbraun ausbacken. Auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
Die halbe Zitrone in Spalten schneiden. Den knusprigen Fisch mit dem Salat anrichten und servieren.

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