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Klassische Kartoffelsuppe

Dauer 60 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Klassische Kartoffelsuppe

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Klassische Kartoffelsuppe

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Suppengemüse waschen, ggf schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls ca. 1 cm groß würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Bauchspeck in Würfel schneiden.

2.
In einem Topf ca. 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Speck mit Zwiebeln ca. 3–4 Min. anbraten. Gemüse und Kartoffeln zugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Mit Gemüsebrühe auffüllen. 1 TL Salz, Majoran und ein Lorbeerblatt zugeben und Kartoffelsuppe ca. 30 Min. leicht köcheln lassen.

3.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Wiener Würschen in Scheiben schneiden.

4.
Nach Ablauf der Garzeit ca. 300 ml der Kartoffelsuppe in ein hohes Gefäß füllen, fein pürieren und zurück in den Topf geben. Würstchen zugeben und nochmals ca. 10 Min erwärmen. Kartoffelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe auf Teller anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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