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Klassische Gulaschsuppe

Dauer 90 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Klassische Gulaschsuppe

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Klassische Gulaschsuppe

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Rindergulasch waschen und trocken tupfen. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen und Fleisch darin portionsweise ca. 5 Min. anbraten und aus dem Topf nehmen.

2.
Zwiebeln im Bratensatz ca. 2 Min. anbraten, mit Paprikapulver würzen, Tomatenmark zugeben und nochmals ca. 1 Min. braten. Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Rinderbrühe, Fleisch und Lorbeerblatt zugeben und ca. 60 Min. köcheln.

3.
Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls würfeln. Karotten schälen und würfeln. Zur Suppe zugeben und nochmals ca. 30 Min. köcheln.

4.
In einer Schüssel Stärke mit 3 EL kaltem Wasser verrühren und in die Suppe einrühren. Leicht köcheln lassen, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.

5.
Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Gulaschsuppe mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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