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Klassische Gazpacho

Dauer 30 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Klassische Gazpacho

Portionen
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Zubereitung 4 Portionen

Für Klassische Gazpacho

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

1.
Toastbrot entrinden und in einer Schüssel in kaltem Wasser einweichen. In einem Topf ca. 1 l Wasser aufkochen. Tomaten waschen, kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Eine Tomate beiseitelegen.

2.
Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Etwa 1 EL beiseitelegen. Knoblauch schälen. Zwiebel halbieren, schälen und grob würfeln. Gurke ebenfalls waschen und grob würfeln. Brot ausdrücken.

3.
In einem hohen Gefäß Brot, Knoblauch, Zwiebel, Gurke, Paprika und Tomaten fein pürieren. Etwa 250 ml kaltes Wasser zugeben, bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat. Mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer würzen.

4.
Suppe am besten über Nacht kaltstellen.

5.
Beiseitegelegte Paprika fein würfeln. Beiseitegelegte Tomate vierteln, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Basilikum waschen, trockenschütteln und Blätter von den Stielen zupfen.

6.
Klassische Gazpacho ggf. nochmals abschmecken und mit gewürfeltem Gemüse und Basilikum garniert servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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