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Karottensuppe mit Kürbiskernöl-Schaum

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Zeit gesamt 30min

Zubereitungszeit 20min

Schwierigkeit Einfach

Sie finden alle Zutaten in LIDL

Karottensuppe mit Kürbiskernöl-Schaum für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 30min

Zubereitungszeit 20min

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Zutaten

Für Karottensuppe mit Kürbiskernöl-Schaum

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
kleine Schüsselhohes Gefäßmittlerer TopfSiebPürierstabHandrührgerät mit Schneebesen
1.
Karotten schälen, Enden entfernen, dabei das Grün nicht wegwerfen, und klein schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und grob würfeln.
2.
In einem Topf Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Karotten mit Zwiebel darin ca. 5 Min. anbraten. Mit Weißwein ablöschen und ca. 2 Min. aufkochen. Brühe zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze garen.
3.
Inzwischen Karottengrün gründlich waschen, grobe Blätter aussortieren und 25 g Blätter grob hacken. In einem hohen Gefäß Karottengrün mit Kürbiskernöl und 2 EL Wasser fein pürieren. Masse durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Grüne Flüssigkeit mit Sahne verrühren.
4.
Zitrone halbieren und Saft auspressen. Karottensuppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5.
Grüne Sahne mit einem Handrührgerät mit Schneebesen kurz schaumig aufschlagen. Karottensuppe auf Teller verteilen, Schaum darübergeben und servieren.

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Nährwerte (pro Portion)

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