Gratinierte Zucchiniröllchen
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Zeit gesamt 35min
Zubereitungszeit 20min
Schwierigkeit Mittel
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Zutaten
Für Gratinierte Zucchiniröllchen
Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
PortionenDu kannst jeweils halbe Portionen hinzufügen und entfernen
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Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
In einem Topf ca. 1 l Salzwasser zum Kochen bringen. Zucchini waschen, Enden abschneiden und längs in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zucchinischeiben ca. 2–3 Min. im kochenden Salzwasser blanchieren und anschließend mit kaltem Wasser abspülen. Erbsen in das Wasser geben und ca. 5 Min. garen, anschließend ebenfalls abschrecken.
2.
Karotten schälen, Enden entfernen und grob raspeln. In einem hohen Gefäß Erbsen mit 2–3 EL Wasser fein pürieren und in einer Schüssel mit Karotten, 75 g Emmentaler, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
3.
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Schinkenscheiben längs halbieren. Jede Zucchinischeibe mit einer halben Schinkenscheibe belegen, einen Klecks Käse-Gemüse-Masse daraufgeben und aufrollen. Röllchen nebeneinander in eine mit Butter gefettete Auflaufform setzen, mit übrigem Emmentaler bestreuen und im Backofen ca. 35–40 Min. backen.
4.
Die letzten ca. 10–12 Min. Ciabatta im Ofen mit aufbacken und aufgeschnitten zu den gratinierten Zucchiniröllchen servieren.
Guten Appetit!
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Nährwerte (pro Portion)
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