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Gemüsesalat mit Pestodressing

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Schwierigkeit Einfach

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Gemüsesalat mit Pestodressing für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
mittlere Schüsselmittlerer TopfSiebgrobe Reibe
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Gemüsebrühe ggf. anrühren und in einem Topf zum Kochen bringen. Brokkoli in Röschen teilen, waschen, in der Gemüsebrühe ca. 3–5 Min. garen. Abgießen und dabei die Brühe auffangen.
2.
Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen, Enden entfernen und würfeln.
3.
Eine Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen, Paprika und Zucchini darin ca. 2 Min. anbraten, salzen und pfeffern.
4.
In einer Schüssel 50 ml Brühe, 3 EL Öl, Essig und Pesto verrühren und mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. Gemüse in der Sauce für ca. 5 Min. marinieren.
5.
In der Zwischenzeit Tomaten waschen und halbieren. Salat waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Pistazien aus den Schalen lösen und hacken. Parmesan grob raspeln.
6.
Tomaten und Pistazien unter den Salat mischen. Gemüsesalat mit Pestodressing auf Tellern verteilen und mit Parmesan bestreut servieren.

Guten Appetit!

Nährwerte (pro Portion)

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In einer Schüssel 50 ml Brühe, 3 EL Öl, Essig und Pesto verrühren und mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. Gemüse in der Sauce für ca. 5 Min. marinieren.
In der Zwischenzeit Tomaten waschen und halbieren. Salat waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Pistazien aus den Schalen lösen und hacken. Parmesan grob raspeln.
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