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Gebratenes Rumpsteak mit geschmelzten Zwiebeln und Spätzle

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Zeit gesamt 35min

Zubereitungszeit 35min

Schwierigkeit Einfach

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Gebratenes Rumpsteak mit geschmelzten Zwiebeln und Spätzle für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zeit gesamt 35min

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Zutaten

Für Gebratenes Rumpsteak mit geschmelzten Zwiebeln und Spätzle

Die Zutaten wurden automatisch auf die erforderliche Anzahl von Portionen umgerechnet. Das Originalrezept besteht aus 4 Portionen.
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Zubereitung 4 Portionen

Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.

Küchenutensilien
große PfanneBackblech mit BackpapierAlufolie
1.
Rumpsteak waschen, trocken tupfen und salzen. Ofen auf 80 °C (Umluft) vorheizen. In einer Pfanne 1 EL Öl auf höchster Stufe erhitzen und Rumpsteak von jeder Seite ca. 2 Min. scharf anbraten. Fleisch anschließend auf einem Backblech im Ofen ca. 25 Min. ruhen lassen. Pfanne säubern.
2.
Zwiebel halbieren, schälen und in feine Spalten schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. In der gesäuberten Pfanne 1 EL Öl mit 1 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin unter gelegentlichem Rühren ca. 13 Min. hellbraun braten. Zwiebeln anschließend auf den Teller geben, mit Alufolie abdecken und im Ofen warm halten. Pfanne erneut säubern.
3.
In der Pfanne 1 EL Butter auf mittlerer Stufe schmelzen. Spätzle in der Butter ca. 6 Min. unter gelegentlichem Schwenken goldgelb anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschmorte Zwiebeln untermengen.
4.
In einer Schüssel Senf, süßen Senf und saure Sahne vermischen und mit Salz und Zucker abschmecken.
5.
1 EL Butter unter die Spätzle rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rumpsteak mit Zwiebel-Spätzle auf Tellern anrichten. Mit Senfdip, Schnittlauch und Röstzwiebeln garniert servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Beim Fleischbraten ist es wichtig, dass das Fleisch keine allzu großen Temperaturschocks erfährt, da das Muskelgewebe sich sonst zu stark zusammenzieht und das Fleisch zäh wird. Es empfiehlt sich daher, das Fleisch immer ca. ½ Std. vor dem Braten aus der Kühlung zu nehmen.
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Nährwerte (pro Portion)

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