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Gebratener Pulpo mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und zerlassener Paprika-Butter

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Zeit gesamt 40min

Zubereitungszeit 40min

Schwierigkeit Einfach

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Gebratener Pulpo mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und zerlassener Paprika-Butter für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Zutaten

Für Gebratener Pulpo mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und zerlassener Paprika-Butter

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Küchenutensilien
kleiner Topfmittlerer Topf mit Deckelgroße PfanneSiebKartoffelstampfer
1.
Sellerie und Kartoffeln schälen und in 3–4 cm große Würfel schneiden. Sellerie- und Kartoffelwürfel in einen mittleren Topf geben, mit kaltem Salzwasser bedecken, aufkochen und zugedeckt ca. 25–30 Min. weich kochen.
2.
Milch mit 50 g Butter in einem kleinen Topf erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Wenn das Gemüse weich gekocht ist, das Wasser abgießen. Mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen und die erhitzte Milch-Butter-Mischung nach und nach bis zur gewünschten Konsistenz hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Knoblauch schälen und grob hacken. In einer Pfanne Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen. Pulpo-Arme ca. 3–4 Min. anbraten, dann Hitze reduzieren, Knoblauch hinzufügen weitere ca. 1–2 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Die übrige Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Paprikapulver dazugeben und kurz aufschäumen lassen, bis es duftet. Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln, Dicke Stiele entfernen, die Blätter hacken und beiseitestellen.
5.
Den Kartoffel-Sellerie-Stampf auf Teller verteilen. Je drei Pulpo-Arme auf den Stampf geben und großzügig mit der Paprika-Butter beträufeln. Mit der Minze und Petersilie bestreuen und servieren.

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  • Sieb
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Milch mit 50 g Butter in einem kleinen Topf erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Wenn das Gemüse weich gekocht ist, das Wasser abgießen. Mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen und die erhitzte Milch-Butter-Mischung nach und nach bis zur gewünschten Konsistenz hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knoblauch schälen und grob hacken. In einer Pfanne Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen. Pulpo-Arme ca. 3–4 Min. anbraten, dann Hitze reduzieren, Knoblauch hinzufügen weitere ca. 1–2 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die übrige Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Paprikapulver dazugeben und kurz aufschäumen lassen, bis es duftet. Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln, Dicke Stiele entfernen, die Blätter hacken und beiseitestellen.
Den Kartoffel-Sellerie-Stampf auf Teller verteilen. Je drei Pulpo-Arme auf den Stampf geben und großzügig mit der Paprika-Butter beträufeln. Mit der Minze und Petersilie bestreuen und servieren.

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