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Fenchel-Apfel-Chutney mit Ingwer

Bewertung:
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Zeit gesamt 1h 30min

Zubereitungszeit 30min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Fenchel-Apfel-Chutney mit Ingwer

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Zubereitung 4 Portionen

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Küchenutensilien
mittlere SchüsselMonsieur Cuisine
Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst.
1.
Fenchel waschen, Fenchelgrün abschneiden, hacken und beiseitelegen. Knollen vierteln, Strünke entfernen und Knollen grob würfeln. Ingwer schälen. Im Mixbehälter Ingwer 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern, dann mit dem Spatel nach unten schieben.
2.
Äpfel schälen, halbieren, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln halbieren, schälen und grob würfeln. Zum Ingwer geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
3.
In den Mixbehälter Fenchel geben und 10 Sek./Stufe  5 zerkleinern. Apfelmasse und 150 ml Wasser zufügen und Linkslauf/15 Min./Stufe 1/100 °C garen.
4.
Zucker, 100 ml Essig, Apfelsaft, Salz, Fenchelgrün und Cayennepfeffer zufügen und Linkslauf/10 Min./Stufe 2/100 °C garen. Messbecher aus dem Deckel nehmen und 30–40 Min. Linkslauf/Stufe 2/90 °C dicklich einköcheln lassen.
5.
Fenchel-Apfel-Chutney mit Ingwer evtl. mit mehr Essig, Zucker und Salz abschmecken und sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Fest verschließen und abkühlen lassen.

Guten Appetit!
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