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Cassoulet mit Hähnchenkeulen

Dauer 90 min

Schwierigkeit Einfach

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Zutaten

Für Cassoulet mit Hähnchenkeulen

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Zubereitung 4 Portionen
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1.
Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. Suppengemüse waschen, ggf. schälen und Karotte und Sellerie würfeln. Porree in Ringe schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Bohnen in ein Sieb abgießen.

2.
In einem Topf 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchenschenkel darin ca. 4 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Paprika würzen und aus dem Topf nehmen.

3.
Topf erneut erhitzen und Speck im Bratensatz ca. 2 Min. anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und weitere ca. 2 Min. braten. Sellerie und Karotten zugeben und nochmals ca. 2 Min. braten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen und aufkochen.

4.
Lorbeerblatt, Bohnen, Porree und Hähnchenschenkel zugeben, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Zucker würzen und alles in eine Auflaufform gießen. Im Ofen ca. 75 Min. garen, bis sich bei den Hähnchenschenkel eine leichte Kruste bildet.

5.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Cassoulet mit Hähnchenschenkel aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie bestreut servieren.

Guten Appetit!

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