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Brunch-Rösti mit Räucherlachs und Kaviar

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Brunch-Rösti mit Räucherlachs und Kaviar für 4 Personen von lidl-kochen.de
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Küchenutensilien
mittlere Schüssel (2x.)Tellergroße PfanneSiebgrobe Reibe
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1.
Salat waschen. Dill waschen, trocken schütteln und feine Spitzen abzupfen. In einer Schüssel Salat und Dill mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
2.
Kartoffeln und Karotten waschen und samt Schale grob raspeln. In einer Schüssel mit 1 Ei, 1 EL Speisestärke, Salz und Pfeffer vermengen.
3.
In einer Pfanne 3 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Rösti-Masse gleichmäßig darin verteilen und leicht plattdrücken. Rösti ca. 4 Min. ausbacken, bis die Seiten leicht braun werden. Rösti wenden und erneut ca. 4 Min. goldbraun backen. Hierfür Rösti auf einen Teller gleiten lassen. Die Pfanne darüberstülpen und gemeinsam wenden, sodass die ungebackene Seite in der Pfanne liegt.
4.
Brunch-Rösti auf einen Teller setzen. Nach Belieben mit Salat, Crème fraîche, Räucherlachs und Kaviar garnieren.

Guten Appetit!

Tipp: Du kannst die Rösti auch im Ofen zubereiten. Hierfür die Masse auf einem Backblech zu einer Rösti formen. Im Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Min. garen.

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Kartoffeln und Karotten waschen und samt Schale grob raspeln. In einer Schüssel mit 1 Ei, 1 EL Speisestärke, Salz und Pfeffer vermengen.
In einer Pfanne 3 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Rösti-Masse gleichmäßig darin verteilen und leicht plattdrücken. Rösti ca. 4 Min. ausbacken, bis die Seiten leicht braun werden. Rösti wenden und erneut ca. 4 Min. goldbraun backen. Hierfür Rösti auf einen Teller gleiten lassen. Die Pfanne darüberstülpen und gemeinsam wenden, sodass die ungebackene Seite in der Pfanne liegt.
Brunch-Rösti auf einen Teller setzen. Nach Belieben mit Salat, Crème fraîche, Räucherlachs und Kaviar garnieren.

Guten Appetit!

Tipp: Du kannst die Rösti auch im Ofen zubereiten. Hierfür die Masse auf einem Backblech zu einer Rösti formen. Im Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Min. garen.

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